Что используют в качестве натуральной оболочки в современной колбасе
26.10.2019 8:41
Кажется, что натуральная оболочка должна быть сделана из кишок животных, но на современных производствах давно налажен процесс, когда колбасу помещают в оболочки, сделанные из шкур крупного рогатого скота. При определенной переработке и химическом воздействии шкуры превращаются в длинные «шланги», которые называются белкозин. Так что натуральность такой оболочки можно поставить под вопрос.
фото с сайта pixabay.com
